開發新型節能溫度感應海綿之萃取發酵於酵母菌生產香料苯乙醇之研究

苯乙醇具有玫瑰香氣而廣泛用於各種食用香精和化妝品中，全球每年大約生產約10000 噸的苯乙醇，其中大部分的苯乙醇都是利用化學方式所合成，但化學法對於環境和健康有很大的危害，因此美國和歐盟對於化學合成的苯乙醇應用在化妝品和食品添加上有嚴格的使用限制，因此如何透過較低的成本和對保護環境的原則下去取代以往化學法所合成的苯乙醇成為了工業發展的趨勢，像是利用微生物發酵的生成則成為一個重要的替代平台。酵母菌發酵透過Ehrlich pathway 利用苯丙胺酸生物轉化生成苯乙醇成為新的研究焦點，然而發酵過程中所面臨最大的挑戰即為產物苯乙醇和副產物乙醇的共同抑制作用效應，透過本研究開發節能溫感型海綿萃取 in situ product removal 技術，可以減輕副產物乙醇和產物苯乙醇對菌體之毒性，從而提高主要產物苯乙醇濃度，產量及生產率。