動物糧食:戰後臺灣的雜糧生產、貿易與飼料工業

1970年代，台灣稻作出口不利，國民飲食習慣轉向肉類，政府開始提倡稻米轉作，對雜糧提出保證收購價格，稻米與雜糧一度展開競爭關係，對臺灣土地利用有所影響。臺灣的動物糧食最終以大量進口大豆、玉米、小麥等作物作為飼料原料的大宗，但同時也被國際糧價所牽動，因此大型飼料商所組成的台灣區雜糧發展基金會之運作相當重要。因為畜牧業的企業化經營，台灣的飼料工業開始興起，為了禽畜能快速成長，並且肥壯，動物的糧食增加了化學藥劑，動物的糧食最終與人類糧食之間成為息息相關的食物鏈。國際穀物進口台灣，臺灣肉類加工品外銷國際，影響了全球的飲食。本計畫主要探討一、台灣畜牧業發展的企業化與與飼料供需，二、稻米轉作與雜糧研發推廣與之關係，三、台灣飼料工業的發展與臺灣區雜糧發展基金會之關係。四、動物糧食與人類糧食之間的食安關係。