Screening Higher Temperature Strain of Agaricus Blaze with Higher Contents of Anti-Tumor Materials by Fermentation Engineering

巴西蘑菇是食藥用菇的一種，因其具有許多活性物質而廣受大家注目，尤其是抗腫瘤多醣體。文獻中對其活性物質之功能已有相當多的研究報告，然而對利用液態深層發酵生產的操作條件，文獻卻相對較少，為了提高巴西蘑菇發酵生產的產量，本實驗室過去曾對培養基組成、pH 值、攪拌速率、溫度等操作條件進行探討並發表研究報告，因此本研究針對通氣量及光照度對巴西蘑菇液態深層發酵生產活性物質的影響來作探討， 本研究探討之主要產物包括多醣體、beta-(1,3)-glucan 、beta-(1,3)-glucanase 酵素、麥角固醇及二次代謝物blazeispirol A 。本研究主要利用改變發酵工程，包括提供高溫環境，篩選高溫菌株：探討光照條件對於巴西蘑菇活性物質生產之影響，並分別探討多醣體含量、多醣體分子量分布變化及beta-(1,3)-glucan 含量，並探討其內含之抗癌物質ergosterol 及blazeispirol A，更進一步探討其轉化效果。